Bovins de boucherie Les tarifs restent stables
Les volumes du début de la semaine se montrent peu abondants, après le long week-end de l’Ascension. Sur les marchés, l’animation commerciale reste régulière, que ce soit dans le domaine des races à viande ou dans celui des réformes laitières.
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En charolaises, l’activité commerciale est régulière dans les charolaises mais des écarts de valorisation persistent entre les opérateurs. Cet après-midi sur le marché de Cholet, les bonnes charolaises viandées (U–/U =) âgées de moins de 10 ans se sont vendues entre 4,10 et 4,30 €.
Du côté des vaches de conformation R, les tarifs oscillent entre 3,90 et 4,10 € en fonction du poids et de la finition avec une moyenne établie à 4,05 € (soit 0,40 € de moins que l’an passé à la même période).
En réformes laitières, les prix sont stables également. Les vaches holsteins P+/O– se négocient entre 2,95 et 3,00 €, voire quelques centimes de plus chez certains abatteurs. Les vaches P= se commercialisent entre 2,80 et 2,90 € en fonction du poids.
En jeunes bovins, la tendance reste lourde, faute de débouchés suffisants notamment pour écouler les arrières à l’exportation. Les tarifs se maintiennent mais à des niveaux dérisoires pour les éleveurs.
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